Consejos y trucos

Microverduras de girasol: beneficios y daños, cómo germinar para la alimentación.


Las plántulas de girasol son plántulas pequeñas que se pueden obtener en casa a partir de semillas en 7-10 días. Contienen antioxidantes, fibra, vitaminas, minerales y otros componentes útiles. Se recomiendan los microgreens para uso preventivo.

¿Es posible comer brotes de girasol?

Las plántulas de girasol son plántulas de hasta 4-5 cm de altura con 2-3 hojas, que son fáciles de conseguir en casa. Los microgreens de girasol (en la foto) están pintados de un color verde pálido con un tinte amarillento, momento en el que los brotes aún no han tenido tiempo de deshacerse de la cáscara por completo. Es en esta etapa cuando tienen la máxima cantidad de nutrientes. Las verduras son muy jugosas y suaves, se pueden comer con fines medicinales, así como para la prevención.

Las propiedades más útiles las poseen las plántulas de girasol en una etapa temprana, inmediatamente después de la aparición de las plántulas.

La composición química de las plántulas de girasol.

El efecto beneficioso de las plántulas de girasol se debe a su rica composición química. El grano en germinación contiene una gran cantidad de enzimas, minerales y otros componentes, por ejemplo:

  • ácidos grasos insaturados (oleico, esteárico, palmítico);
  • celulosa;
  • vitaminas E, C, grupo B;
  • planchar;
  • magnesio;
  • litio;
  • cromo;
  • potasio;
  • selenio.

¡Importante! El selenio es uno de los antioxidantes naturales más poderosos que bloquean los radicales libres (sustancias químicamente activas que destruyen las células y contribuyen al envejecimiento). Los brotes de girasol, junto con los huevos y el pescado, son el producto más asequible que contiene este valioso oligoelemento.

Por qué los brotes de girasol son útiles

El uso de semillas de girasol germinadas como alimento se debe al hecho de que las plántulas contienen una gran cantidad de enzimas y otras sustancias biológicamente activas. Con el tiempo, su concentración disminuye, ya que todo el stock se gasta activamente en las propias necesidades de la planta (formación de hojas, brotes, aceleración del crecimiento). Por tanto, las más útiles son las plántulas de girasol y otros cultivos.

Mejoran los procesos metabólicos y tienen un efecto complejo en el cuerpo:

  • reducir el nivel de colesterol "malo" (abreviado como LDL, LDL o LDL);
  • mejorar los procesos digestivos (aumento de la motilidad del tracto gastrointestinal, limpieza de productos de vida media, toxinas, asegurando el equilibrio ácido-base);
  • tener un efecto rejuvenecedor sobre la piel y los órganos internos debido al alto contenido de antioxidantes que bloquean los radicales libres;
  • mejorar la apariencia del cabello y las uñas;
  • fortalece huesos y dientes;
  • ayudar a mantener la inmunidad;
  • restaurar la visión;
  • normalizar los procesos de hematopoyesis, ayudar a prevenir el desarrollo de anemia;
  • aumentar la eficiencia y la concentración.

Los beneficios de los brotes de girasol se deben a su rica composición química.

Es importante comprender que las plántulas se utilizan principalmente como medida preventiva. Por ejemplo, es imposible tratar el cáncer con semillas de girasol germinadas u otras enfermedades graves. En este caso, es necesario seguir con precisión los requisitos del médico. Y los brotes se pueden usar como una herramienta adicional (después de consultar a un especialista).

Daño de los brotes de girasol

Con el uso sistemático de semillas germinadas, se pueden observar síntomas extraños:

  • hinchazón
  • gravedad;
  • aumento de la producción de gas (flatulencia).

En tales situaciones, es necesario dejar de tomar plántulas de girasol de inmediato y consultar a un gastroenterólogo.

Contraindicaciones para el uso de brotes de girasol.

Las semillas germinadas se pueden recomendar a casi todas las personas: adultos y niños mayores de 12 años, hombres y mujeres. Pero existen algunas restricciones de edad y de salud:

  • las semillas contienen bastante gluten, que está contraindicado para personas que padecen determinadas enfermedades (por ejemplo, enfermedad celíaca);
  • Los brotes no se recomiendan para niños menores de 12 años. Si es necesario, primero debe consultar a un médico;
  • una condición grave general (por ejemplo, después de un ataque cardíaco, accidente cerebrovascular, operaciones previas) presupone una selección cuidadosa de la dieta, por lo tanto, no vale la pena incluir arbitrariamente diferentes productos en ella;
  • Además, las semillas no se recomiendan para personas que padecen trastornos digestivos crónicos.

Las propiedades curativas de los brotes de girasol.

Las propiedades curativas de las plántulas se explican por la presencia en ellas de sustancias biológicamente activas y antioxidantes, así como fibra, que limpia el cuerpo de toxinas y toxinas: sustancias nocivas, productos alimenticios semidigeridos y otros componentes innecesarios para el cuerpo.

Los microgreens tienen varios efectos curativos a la vez:

  • inmunomodulador;
  • tónico;
  • anti-envejecimiento;
  • limpieza.

Debido a la destrucción de radicales libres y otras sustancias nocivas, los procesos metabólicos se normalizan. Por lo tanto, se restablece el equilibrio metabólico, lo que contribuye a la limpieza natural del cuerpo y "nivela" los principales parámetros fisiológicos (incluido el contenido de colesterol en la sangre).

Cómo germinar los brotes de girasol

Es casi imposible comprar semillas de girasol germinadas, ya que se utilizan a escala industrial para freír, obtener aceite de girasol y en repostería (halva, kozinaki). Por lo tanto, es posible obtener materias primas valiosas mediante el autobrote de girasol en microverduras.

Los primeros brotes aparecen entre 7 y 10 días después del remojo.

Es bastante sencillo hacer esto en casa. La instrucción es la siguiente:

  1. Las semillas crudas compradas se lavan a fondo con agua corriente. Es necesario asegurarse de que el líquido que fluye esté limpio.
  2. Transfiérelos a un recipiente de plástico o frasco de vidrio. No es necesario llenarlo hasta arriba, porque las plántulas aumentan significativamente de volumen.
  3. El agua sedimentada previamente se vierte y se drena completamente después de 2 horas.
  4. Entonces no es necesario que lo llene con agua, solo rocíelo 2 veces al día. Cierra el recipiente con tapa, en la que primero debes hacer varios agujeros.
  5. Cuando aparezcan plántulas de hasta 3-4 cm de largo (aproximadamente en una semana), cómelas lo antes posible. La vida útil máxima es de 1 semana.

¡Atención! El recipiente con semillas debe mantenerse a temperatura ambiente (calor moderado, no más de 20 grados) y alejado de la luz solar.

Reglas para el uso de semillas de girasol germinadas.

Los brotes se pueden consumir en su forma pura, pero es mejor agregarlos a los siguientes platos:

  • varias sopas, incluidas las frías;
  • salsas
  • ensaladas y bocadillos fríos;
  • postres
  • desayunos secos.

No se recomienda hervir y freír, así como hornear las semillas.

Es mejor ponerlos al final de la cocción, sin calentamiento adicional. De lo contrario, las propiedades beneficiosas se pierden parcialmente, por ejemplo, se destruye la vitamina C, que es un antioxidante natural.

¡Importante! No debe combinar la ingesta de brotes con productos lácteos y bebidas carbonatadas; esto aumenta la flatulencia y destruye la microflora (bacterias beneficiosas) del intestino.

El uso de brotes de girasol en la medicina tradicional.

Las propiedades beneficiosas de las plántulas se utilizan en medicina alternativa. Se recomienda consumir microgreens diariamente en pequeñas dosis. Esto ayudará a prevenir el desarrollo de deficiencia de vitaminas, enfermedades cardiovasculares.

Los brotes de girasol se consumen 2-3 veces al día (en total, no más de 80-100 g, es decir, no más de 4-5 cucharadas de L.). Una de las opciones más fáciles y deliciosas es poner los brotes en una ensalada. Los componentes pueden ser cualquier cosa, por ejemplo, una receta de "verano":

  • 2 calabacines pequeños y tiernos;
  • 3-4 rábanos;
  • 80 g de semillas germinadas;
  • un poco de perejil y cilantro;
  • 100 g de puerros;
  • una cucharada de aceite de girasol;
  • sal yodada o marina.

La ensalada de vitaminas debe condimentarse con cualquier aceite vegetal.

¡Atención! El tratamiento con plántulas de girasol no ha sido probado por la medicina oficial, por lo que el producto se usa solo como complemento alimenticio.

Conclusión

Las plántulas de girasol son fáciles de obtener en casa. Pueden usarse regularmente, en cursos (por ejemplo, 1-2 meses) o agregarse periódicamente a los alimentos, a medida que aparecen nuevos brotes. Esta es una de las formas más asequibles de reponer la falta de ácidos grasos insaturados, selenio y otros componentes beneficiosos en el cuerpo.

Reseñas de microgreens de girasol

Julia, 36 años, Krasnodar

Los brotes de girasol se pueden obtener de la siguiente manera: coloque las semillas en un frasco, humedezca bien y recoja las verduras después de 5-7 días. Pueden agregarse a ensaladas o usarse solos. Después de un curso de un mes, la piel se vuelve brillante y sedosa. Las plántulas de girasol son especialmente útiles después del invierno; siempre tomo estos cursos en marzo.

Marina, 49 años, Nizhny Novgorod

No se pueden comprar brotes de girasol en ningún lado, incluso las semillas crudas son difíciles de encontrar. Por eso, recojo mis semillas en el campo, donde los girasoles crecen como hongos después de la lluvia. Luego los germino durante todo el invierno: puede inmediatamente un kilogramo durante una semana. Personalmente, no estoy particularmente enfermo con nada, pero noté que después de 2-3 meses de curso me volví más alegre y me veo mejor. En general, es como un suplemento dietético, definitivamente no duele.

Andrey, 45 años, Moscú

Los brotes de girasol también se denominan microvegetales: son brotes pequeños de no más de 3 cm, con pequeñas hojas germinales. Escuché que se usan para tratar el cáncer, pero es poco probable. De hecho, las plántulas se utilizan principalmente con fines preventivos. Por lo tanto, en términos de tónico general, se puede recomendar a casi todo el mundo.


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