Consejos y trucos

Gelatina de grosella para el invierno.


Hay muchas recetas para hacer gelatina de grosella para el invierno. Algunos implican el uso exclusivo de bayas y azúcar, mientras que otros requieren el uso de ingredientes adicionales. Estos últimos afectan no solo la apariencia del producto terminado, sino que también mejoran significativamente su sabor.

Secretos para hacer gelatina de grosella espinosa para el invierno.

Cualquier preparación a base de grosella espinosa tiene un sabor y aroma delicados únicos. En lugar de pulpa, dentro de la baya hay una masa gelatinosa con algunas semillas pequeñas. Esta característica determina las reglas para su uso.

La primera regla se refiere a la preparación del ingrediente principal para hacer gelatina. Primero, con unas tijeras, debe quitar el batidor en seco. Si durante el proceso de cocción necesita hacer jugo de bayas, puede omitir este paso.

Al elegir las bayas, debe prestar atención a su madurez. Ligeramente verdes tienen un sabor amargo. Esto puede requerir más edulcorantes.

La segunda regla se refiere al aroma del plato terminado. La baya tiene un olor muy tenue, que prácticamente puede desaparecer durante el proceso de cocción. El ácido cítrico, la pulpa de naranja o el kiwi pueden ayudar a prevenir esto.

¡Interesante! El uso de condimentos y especias no tendrá el mejor efecto sobre la calidad de la gelatina terminada. Por eso, es mejor combinarlo con cardamomo, menta o vainilla.

Para la gelatina, puedes usar cualquier tipo de grosella espinosa. El único requisito es la madurez. Solo en tales bayas habrá una cantidad suficiente de nutrientes y "gelatina" natural.

Si el proceso de cocción requiere hervir, es posible que la pectina espesante no sea suficiente. En tales casos, deberá utilizar agentes gelificantes adicionales, por ejemplo, gelatina normal.

La receta más fácil de gelatina de grosella espinosa

Para la gelatina de acuerdo con la receta clásica, necesitará 1 kg de bayas y 800 g de azúcar y agua cada una. El proceso de cocción consta de varias etapas:

  • lavar las bayas y ponerlas en un plato hondo, por ejemplo, un cuenco esmaltado;
  • vierta agua en el recipiente;
  • hervir, cocinar a fuego lento durante un tercio de hora;
  • dejar enfriar, colar, triturar con una licuadora o colador;
  • cocine la masa de bayas hasta que el volumen disminuya 2 veces.

Agrega el azúcar gradualmente. Al principio, el plato terminado estará líquido. Debe verterse en frascos preesterilizados, donde se espesará.

Receta de gelatina de grosella para el invierno sin cocinar

En gelatina, preparada sin tratamiento térmico, se conservan todas las propiedades beneficiosas de la baya. Pero aquí vale la pena recordar una regla importante: la proporción de azúcar granulada y bayas debe ser de al menos 1,5 a 1. El exceso de azúcar se corregirá con frutas cítricas.

El postre incluye:

  • bayas - 1 kg;
  • naranjas - 1 pieza;
  • azúcar granulada (alternativamente miel) - 1,5 kg.

Al principio, las bayas deben empaparse en agua, clasificarse cuidadosamente y secarse. Saca la pulpa de la naranja. Triturar uno y el otro ingrediente con una licuadora. Luego mezclar con azúcar o miel y dejar reposar durante 12 horas.

Mientras se infunde el postre, es necesario esterilizar la cantidad requerida de latas. Ponles gelatina y enrolla.

Gelatina de grosella para el invierno a través de una picadora de carne.

En esta receta, las bayas y el azúcar se toman en una proporción de 1 a 1. Las instrucciones paso a paso se ven así:

  • picar las bayas a través de una picadora de carne;
  • coloque el puré resultante en una sartén grande de esmalte;
  • cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente;
  • añade azucar;
  • cocine hasta que espese.

Una vez que la masa haya adquirido la densidad deseada, transfiérala a los frascos preparados.

Gelatina espesa de grosella espinosa con agentes gelificantes

Si no hay suficiente "gelatina" natural en la baya, debe utilizar un sustituto. Viene en diferentes tipos: instantáneo y uno que necesita remojo previo. El flujo de trabajo cambia según el tipo.

Grosellas en gelatina para el invierno con gelatina

Para cocinar necesitarás:

  • bayas - 1 kg;
  • agua limpia - 250 ml;
  • gelatina - 100 g;
  • azúcar granulada - al menos 500 g.

Primero, necesitas hacer un jarabe de azúcar y agua. Ponle bayas enteras o puré de bayas. Cocine a fuego mínimo durante media hora aproximadamente. Dejar enfriar, agregar la gelatina y calentar hasta que hierva. Vierta en frascos, cierre. Envuélvete con una manta.

Gelatina de grosella espinosa con quittin: instrucciones paso a paso

La gelatina de grosella espinosa con quittin (un agente gelificante natural) es bastante fácil de preparar. Según la receta, debes tomar:

  • 700 g de bayas;
  • 3 kiwi;
  • 0,5 kg de azúcar;
  • 1 paquete de quittin.

El proceso de cocción consta de varias partes:

  • lavar y moler los ingredientes con una licuadora (picadora de carne);
  • mezclar azúcar granulada con aditivo;
  • transfiera los ingredientes a la sartén;
  • después de hervir, cocine hasta que el azúcar se disuelva.

Una vez que el postre se haya enfriado y espesado, se puede colocar en frascos esterilizados.

Cómo cocinar gelatina de grosella espinosa con gelatina

Zhelfix tiene las mismas propiedades que quittin. Para preparar la gelatina, de la que forma parte, debe tomar 1 kg de bayas y 0,5 kg de azúcar granulada. Espolvoree las bayas, peladas y limpiadas con un colador, con azúcar. Ponga al fuego y cocine a fuego medio por no más de 10 minutos. Agregue gelatina mezclada con medio vaso de azúcar a la masa resultante. Después de 5 min. Retírelo del calor.

Receta de gelatina de grosella espinosa baja en azúcar

No es necesario utilizar mucha azúcar para hacer un postre. La mayoría de recetas hacen una reserva y te aconsejan endulzar el postre a tu gusto. Un ejemplo es la gelatina de grosella espinosa con gelatina. Incluye:

  • bayas - 1 kg;
  • agua - 250 ml;
  • gelatina - 100 g;
  • azúcar - medio vaso;
  • vainillina - 1 barra.

Las grosellas bien lavadas deben pelarse de las colas y rellenarse con jarabe de azúcar preparado previamente. Revolviendo continuamente, cocine por 10 minutos. Después de enfriar, agregue gelatina y vainillina a la masa. Llevar a ebullición y cocinar durante 4 minutos. Cerrar en frascos esterilizados.

Como hacer gelatina de menta y grosella espinosa

La gelatina de menta se elabora mejor con bayas verdes (700 g). Además de él, debes tomar un par de kiwis, 2 ramitas de menta y unos 700 g de azúcar.

Proceso de cocción:

  • Lave, pele y retuerza las grosellas y el kiwi en una picadora de carne;
  • transferir a un recipiente de esmalte profundo;
  • agregue menta y azúcar;
  • después de hervir, cocine por 40 minutos.

Tan pronto como el postre esté listo, se debe colocar en frascos estériles, cerrar con tapas y envolver en una manta.

Receta deliciosa de gelatina de grosella espinosa

Para preparar un plato con jugo de grosella, definitivamente necesita gelatina; de lo contrario, el proceso se prolongará durante varias horas (hasta que el jugo se espese). La composición de dicho postre incluye 2 litros de jugo, 500 g de azúcar granulada y 50 g de gelatina.

Primero, diluya el gelificante en 0,5 litros de jugo. Mientras se hincha, hierve el jugo restante con azúcar. Luego mezcle todo y cocine por unos 3 minutos. (sin hervir). Mientras todavía está caliente, extiéndase por los bancos y enrolle.

Gelatina de grosella espinosa con miel

Para hacer un postre de miel y grosella, solo necesitas 2 ingredientes:

  • jugo de bayas - 1 l;
  • miel - 1 kg.

Las bayas deben estar maduras. Deben doblarse en un recipiente profundo, llenarse de agua y hervirse.

Luego cuele bien a través de una gasa. Esto hará el jugo. Debe mezclarse con jarabe de miel. Coloque en la estufa y cocine hasta que espese. Aún no hace frío, transferir a frascos y cerrar con tapas.

Recetas para hacer gelatina de grosella para el invierno en combinación con cítricos y bayas.

Al postre se le añaden cítricos como naranjas y limones para potenciar el sabor y aroma, así como para darle un matiz más intenso. En algunas recetas se utilizan naranjas junto con la cáscara, mientras que en otras hay que pelarlas bien, dejando solo la pulpa.

Gelatina de grosella con naranja

Para 1 kg del producto principal, debe tomar 1 kg de naranjas y 1,5 kg de azúcar granulada.

La cocción se lleva a cabo en varias etapas:

  • lavar, pelar y picar las bayas y los cítricos con una licuadora;
  • transferir a una sartén de esmalte;
  • añade azucar;
  • agregue 250 ml de agua pura;
  • revuelva y déjelo reposar durante 6 horas;
  • hervir, cocinar durante 10 minutos, quitando la espuma de vez en cuando;
  • dejar enfriar;
  • hervir nuevamente hasta obtener la consistencia deseada.

El postre está listo. Solo queda colarlo a través de una gasa o verterlo en frascos. No se puede filtrar, sino dejar con la pulpa.

Cómo hacer gelatina de grosella y naranja sin cocinar para el invierno

Composición de gelatina:

  • 1 kg de grosellas;
  • 1 kg de azúcar;
  • 2 naranjas.

Las bayas y los cítricos deben cortarse con una picadora de carne. En este caso, este último no se puede limpiar.

¡Atención! Para una picadora de carne, se recomienda elegir un colador con agujeros pequeños, de lo contrario, se encontrarán trozos grandes en el postre.

Combine la masa de bayas con azúcar granulada. Déjalo así durante la noche. Durante este tiempo, el azúcar se disolverá por completo. Por la mañana, el postre terminado se puede colocar en los frascos.

Cómo hacer gelatina de grosella espinosa con naranjas y limones

Este plato con naranjas y limón es especialmente útil durante la temporada de frío. Debido al alto contenido de vitaminas, fortalece el sistema inmunológico y protege contra la deficiencia de vitaminas.

Para preparar un postre saludable, debes tomar:

  • 1,5 kg de bayas;
  • 2 naranjas grandes;
  • 1 limón
  • 2,3 kg de azúcar.

Retire las semillas de los cítricos. Deje la piel de naranja y retire la piel de limón. Picar las bayas y las frutas en puré. Agregue azúcar y deje reposar por un día, sin olvidar revolver. Después del período de tiempo especificado, distribuir a los bancos.

Gelatina de frambuesa y grosella

Para trabajar con esta receta, debe preparar la misma cantidad de grosellas y frambuesas, así como azúcar y agua. El proceso de cocción es extremadamente sencillo. Las bayas deben doblarse en una cacerola y llenarse con agua (250 ml). Cocine al vapor hasta que estallen todos. Deje enfriar rápidamente, amase y cuele a través de una gasa doblada en varias capas.

Cocine el jugo resultante a fuego lento hasta que hierva 2 veces. Después de eso, debe agregar una cantidad igual de azúcar. Calentar hasta que el azúcar se disuelva por completo. Revuelva con regularidad. Una vez que el postre esté listo, viértalo en los frascos preparados.

Receta de gelatina de grosella y grosella roja

El postre según esta receta contiene una gran cantidad de pectina, por lo que no es necesario utilizar gelatina u otras sustancias similares.

Entonces, para hacer postre necesitas:

  • 2 kg de grosellas;
  • 1,5 kg de grosella roja o negra;
  • 250 ml de agua pura;
  • 1,5 kg de azúcar granulada.

La gelatina es fácil de hacer. Las bayas limpias deben transferirse a un recipiente y calentarse junto con agua hasta que aparezca el jugo. Después de eso, deben enfriarse rápidamente. Convierta en puré con una licuadora, cuele. Hierva el jugo hasta que se reduzca aproximadamente en un 40%. Luego agregue azúcar. Hierva la mezcla ahora dulce durante unos 10 minutos. La última etapa es la colocación de los bancos.

Cómo hacer gelatina de cereza y grosella espinosa

La receta de la cereza tiene una particularidad: se utiliza tanto como plato independiente como relleno de tartas y pasteles. Además, es muy útil porque satura el organismo con ácido fólico y calcio.

Incluye:

  • 500 g de grosellas;
  • 500 g de cerezas deshuesadas;
  • 1 kg de azúcar.

Al comienzo de la cocción, las grosellas lavadas y peladas deben mezclarse con azúcar. Ponemos al fuego y dejamos que hierva. Luego agregue las cerezas. Mezclar bien y hervir nuevamente. Cocine por no más de 10 minutos. Deje enfriar durante 12 horas. Luego hervir nuevamente, poner en frascos y enrollar.

Gelatina de grosella en una olla de cocción lenta

La gelatina de grosella, cocida en una olla de cocción lenta, resulta más densa y uniforme. Los componentes se calientan de la manera más uniforme posible, por lo que se libera una gran cantidad de pectina.

Según la receta, la composición incluye 0,5 kg de bayas y la misma cantidad de azúcar granulada. No es necesario agregar agua. Remueve la comida y ponla en un bol. Establezca el modo de extinción en 1,5 horas. Después de 20 minutos. muele suavemente la masa dulce con un aplastamiento. Una vez que la gelatina esté lista, se puede colocar en frascos esterilizados. Moler con una licuadora si es necesario.

Términos y reglas para almacenar gelatina de grosella espinosa

El plazo y el lugar de almacenamiento del producto terminado dependen directamente del método de preparación y la cantidad de azúcar. Si la gelatina se ha cocinado, se puede almacenar en un sótano o bodega durante aproximadamente 2 años. De lo contrario, la vida útil se reduce a 1 año. En este caso, el producto se almacena solo en el refrigerador.

Conclusión

Por lo tanto, la gelatina de grosella se puede preparar de muchas maneras diferentes. Puede ser crudo o hervido, con azúcar o miel, solo de grosellas, o con la adición de otras bayas y frutas. En cualquier caso, este postre sigue siendo útil para los humanos.


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