Consejos y trucos

Tintura de cereza con alcohol: recetas para cocinar con bayas frescas, secas y congeladas, en los huesos


La tintura de alcohol de cereza es una bebida inusual con un rico sabor y color, que es muy valorada por la bella mitad de la humanidad. La receta es obscenamente simple, puedes cocinarla en casa, porque se invierte poco esfuerzo en ella. En Rusia, la tintura se preparó en casi todos los hogares y las bayas coladas se sirvieron como un regalo.

Cómo hacer tintura de alcohol de cereza

La fuerza de la cereza, como se llama popularmente a la tintura, alcanza el 40 y el 60%. Si las bayas son dulces, no se agrega azúcar, la bebida resulta más fuerte con el aroma de las materias primas. Como base, el alcohol diluido con agua hasta 40-45 grados se elige con mayor frecuencia, o se prepara con vodka o alcohol ilegal purificado e inodoro.

La baya madura es el ingrediente principal de la tintura.

Se cree que el ácido cianhídrico que se encuentra en los huesos de cereza es perjudicial para la salud. Mientras tanto, la cantidad de impurezas tóxicas en ellos es mínima y no afecta el bienestar de las personas, además, el azúcar tiene la capacidad de neutralizar el efecto de este ácido en el organismo. La tintura alcohólica de cereza sin hueso tiene un sabor inferior al de la misma bebida con hueso. Estos últimos le dan a la cereza un sabor a almendra único.

Para que la tintura de cereza con huesos sea sabrosa, se recomienda secar un poco las frutas al sol. Para esto, las bayas se lavan, se colocan sobre una tabla de madera y se colocan a la luz solar directa. El proceso dura varios días y las cerezas se deben voltear a diario. Para acelerar el procedimiento, las frutas se colocan en una capa delgada en una bandeja para hornear y se hornean a baja temperatura (80 ° C) durante aproximadamente 4-5 horas.

¡Atención! Para preparar una tintura de cereza con alcohol en casa, no es necesario secar estas frutas en absoluto. Este paso elimina el exceso de humedad de la cereza, lo que hace que la bebida sea líquida.

La receta clásica de cerezas con alcohol en casa.

En casa, es mejor cocinar tintura de cereza con alcohol. En la receta clásica, nada se diluye con agua, por lo que el resultado es una bebida aromática fuerte con un color brillante y dulzor moderado. Si lo desea, el alcohol se puede diluir con agua fría hervida a 60-40 ° C.

Para 1,5 litros de alcohol, necesita un kilogramo de cerezas y 2 vasos de azúcar.

La receta clásica de la cereza no proporciona ingredientes innecesarios.

Metodo de cocinar:

  1. Un kilogramo de cerezas debe enjuagarse bien y secarse al sol o al horno.
  2. Vierta en un frasco de vidrio y vierta sobre el alcohol preparado.
  3. Cierre la tapa, coloque en un lugar oscuro durante medio mes, agite de vez en cuando.
  4. Luego, escurre con cuidado el alcohol. Ya ha recibido un agradable color y aroma, mientras que las cerezas no necesitan ser trituradas. Agregue azúcar granulada y vuelva a colocarla en el mismo lugar durante otros 10-15 días, agite de vez en cuando.
  5. Agregue agua al almíbar resultante. Lo toman a su propia discreción. Cuanta más agua, menor será la fuerza de la tintura.
  6. Colar y exprimir las cerezas.
  7. Combinar el almíbar resultante con el alcohol desnaturalizado previamente preparado.
  8. Verter en botellas y dejar madurar durante otras 3-4 semanas.

Puedes probar la cereza antes.

¡Consejo! Si la cereza se atrapa con una piel densa, cada baya se puede perforar con un palillo antes de verterla con alcohol.

Cómo infundir cerezas en alcohol en un frasco de 3 litros

Para infundir cerezas frescas con alcohol, necesita los siguientes ingredientes:

  • cereza - 2 kg;
  • azúcar - 1-1.5 tazas;
  • alcohol - 500 g;
  • canela - 0.5 palos;
  • clavos - 4 piezas

Proceso de cocción:

  1. Pasar por las cerezas, quitar los gusanos y batidos.
  2. Enjuague y seque con una toalla.
  3. Colocar las frutas en botes limpios de 3 litros hasta los hombros o la mitad y cubrir con azúcar.
  4. Vierta con alcohol puro e inmediatamente agregue canela y clavo. Las especias se pueden cambiar.
  5. Cierre bien las latas con una tapa de nailon o enróllelas con una máquina de escribir.
  6. Poner en un lugar oscuro durante tres meses. Agite los bancos periódicamente.
  7. Después de un rato, abra los frascos, cuele el contenido a través de dos o tres capas de gasa y vierta en botellas.

Guarde la tintura en un lugar fresco y oscuro.

Las latas de tres litros son el mejor recipiente para obtener cereza.

Tintura de cereza con huesos en alcohol.

Hacer una tintura de cereza con semillas en casa usando alcohol no es nada difícil. El alcohol desnaturalizado debe ser etil rectificado, de máxima pureza. La receta para una bebida similar se da arriba. La ralladura de limón o la nuez moscada se pueden utilizar como especias.

Las cerezas alcohólicas ebrias resultantes se utilizan en productos horneados para dar sabor o como postre.

Tintura de cereza seca con alcohol.

Las cerezas se secan previamente al aire libre bajo la luz solar directa. Para protegerse de las moscas, los frutos se cubren con una gasa. Las cerezas secas contienen menos humedad, por lo que se cocinan mucho más rápido.

Un frasco de tres litros se llena exactamente a la mitad con cerezas y se llena con alcohol puro. Se colocan en un lugar oscuro y apartado durante dos semanas. Abra el frasco cada dos días y revuelva el contenido.

La receta de frutos secos requiere una preparación preliminar de las bayas.

Al final del plazo, se abre el frasco y el alcohol aromático infundido se filtra en un frasco separado. Almacenar en un recipiente de vidrio en un lugar fresco. Las bayas restantes se cubren con azúcar (al gusto) y se almacenan en un lugar oscuro durante otras dos semanas. Esto forma un jarabe, que finalmente se mezcla con el alcohol resultante. La tintura de cereza en casa con alcohol de bayas secas está lista.

Infusión de cereza dulce con alcohol

Para que la infusión de cereza sea más dulce, debes elegir una baya madura y dulce. Entonces el sabor de la bebida no solo será azucarado, sino también más aromático. También puede aumentar la concentración de azúcar si lo desea.

La baya más madura es el mejor ingrediente para una bebida.

Para preparar un licor dulce, necesitarás las cerezas, el azúcar y el alcohol más maduros. Se prepara de la misma forma que en el ejemplo con cerezas secas, solo que aquí se debe aumentar la cantidad de azúcar.

Tintura de cereza sin azúcar con alcohol.

Conseguir una bebida sabrosa es bastante fácil. La tintura resulta ser sencilla, adecuada para la compañía de un hombre.

Proceso de cocción:

  1. Separar 2 kg de cerezas y enjuagar. Perfora las variedades súper ácidas con un palillo.
  2. Ponga hasta arriba en un frasco de tres litros y llénelo con alcohol etílico desnaturalizado limpio.
  3. Cierre con una tapa de plástico y guárdelo en un lugar oscuro.
  4. En un mes y medio, la cereza estará lista.

Esta es la receta más rápida de cerezas alcohólicas.

Tintura de cerezas congeladas con alcohol.

Otra receta fácil para hacer cerezas con alcohol.

Ingredientes:

  • cereza - 3 kg;
  • azúcar - 2 kg;
  • alcohol diluido - 2 litros.

La baya congelada es adecuada como ingrediente de tintura.

Proceso de cocción:

  1. Transfiera las cerezas congeladas a una sartén esmaltada, cubra con un kilogramo de azúcar y deje reposar durante varias horas (preferiblemente durante la noche).
  2. Divida las bayas resultantes con el jugo resultante y vierta en dos frascos de tres litros.
  3. Divida un kilogramo de azúcar por la mitad y agregue cada frasco.
  4. Vierta un litro de alcohol encima, mezcle, cierre la tapa y colóquelo en un lugar fresco y oscuro durante 2 meses.
  5. Con el tiempo, cuele la tintura y vierta en botellas de vidrio.

El sabor y el color de la bebida resultante es inferior en saturación a la tintura hecha con bayas frescas.

Cómo hacer tintura de alcohol a partir de bayas y hojas de cereza.

Se sabe que las hojas de cereza tienen propiedades antiinflamatorias. Si prepara una tintura solo a partir de ellos, lo más probable es que obtenga un bálsamo curativo que derriba perfectamente las altas temperaturas y le permite fortalecer el sistema inmunológico.

La cereza de frutas y hojas se considera un postre y un medicamento al mismo tiempo.

Ingredientes:

  • hojas de cereza picadas - 1 vaso;
  • cereza - 500 g;
  • alcohol diluido - 1,5 litros;
  • agua - 1,5 l;
  • azúcar - 1,5 kg;
  • medio limón.

La cereza, derivada de hojas y frutos, es un medicamento.

Proceso de cocción:

  1. Coloque las hojas de cerezo y las bayas procesadas y lavadas en una cacerola y cúbralas con agua.
  2. Cocine por 20 minutos.
  3. Cuele la bebida, agregue azúcar granulada y jugo de limón exprimido al líquido.
  4. Cocine por otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  5. Enfriar a temperatura ambiente, agregar alcohol diluido.
  6. Coloque en un lugar oscuro y fresco durante 10 días.

El sabor del licor se asemejará a un licor con sabor a cereza.

Tintura de cereza con alcohol: una receta sin hueso.

Para preparar las cerezas deshuesadas, tendrás que trabajar duro. La eliminación de hoyos no es fácil sin una herramienta especial.

Después del proceso de lavado de las cerezas con agua corriente, se quitan las semillas y las bayas se cubren con azúcar. Necesitará 3 kg de azúcar granulada por kilogramo. Dejar reposar varias horas hasta que se libere el jugo. Luego, vierta alcohol, cierre el frasco con una tapa y colóquelo en un lugar oscuro durante 3 semanas. Después del tiempo asignado, la bebida se filtra y se vierte en botellas. Almacene en un lugar fresco.

Tintura espiritual de cerezas con especias.

Las especias le dan a la bebida un sabor especial. El clavo y la canela se adaptan mejor a las cerezas. La tecnología de cocción es la siguiente:

  1. Llena una lata de tres litros con capas de cerezas y azúcar (unos 400 g).
  2. Dejar fermentar durante una semana en un lugar cálido.
  3. Vierta un buen alcohol casi hasta el cuello de la lata.
  4. Agrega media rama de canela y 4 brotes de clavo.
  5. Insista por otras 2-3 semanas en un lugar oscuro.
  6. Colar y embotellar.

Almacenar en una bodega durante unos 4 meses.

La cereza picante con canela y clavo te calentará en las noches frías

Cómo usarlo correctamente

Una bebida de cereza dulce se suele servir con el postre. A muchas personas les gusta agregarlo al té o al café. La tintura amarga es buena como aperitivo antes de los platos de carne. La cereza fuerte se combina con barbacoa, chuleta de ternera, cerdo, etc.

Para los amantes de la comida picante, la cereza con especias es perfecta. También se utilizará correctamente con platos de pescado. Hay una regla tácita: cuanto más fuerte y amarga es la tintura, antes se sirve.

Reglas de almacenamiento

Una vez embotellada la tintura, se puede almacenar en una bodega o sótano, donde la temperatura no supere los 20 ° C. Si no hay tales lugares, la cereza se coloca en el refrigerador. Puede almacenarlo hasta por 5 años inclusive, sin temor a envenenamiento. El frasco abierto se mantiene en un lugar fresco durante unos 4 meses.

Conclusión

Además de Rusia y las antiguas repúblicas de la CEI, las flores de cerezo son amadas y consumidas en Alemania, Portugal, Francia, Croacia, Polonia. La marca más famosa de Rusia es Shuiskaya Vishnevaya.

La tintura de alcohol de cereza tiene una serie de propiedades beneficiosas. Por ejemplo, reduce la coagulación de la sangre, fortalece los vasos sanguíneos, reduce los coágulos de sangre y fortalece el sistema inmunológico. Es interesante que en la antigüedad, en lugar de azúcar, se usaba miel pura natural en la bebida.


Ver el vídeo: Como hacer SALES de baño AROMATICAS, ESPUMOSAS, RELAJANTES, HIDRATANTES con pétalos de FLORES (Junio 2021).