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Raíz de apio: recetas de cocina, ¿para que sirve?


Conociendo las propiedades beneficiosas de la raíz de apio y sus contraindicaciones, la planta se utiliza en la cocina y la medicina popular. Los curanderos antiguos lo usaban para tratar muchas enfermedades. Las verduras se consideran uno de los mejores alimentos para adelgazar.

¿Cómo se ve la raíz de apio?

El apio es una planta anual o bienal bastante potente, que alcanza una altura de un metro. Tiene pecíolos largos con hojas grandes, tallos ramificados y un potente sistema radicular.

La raíz carnosa tiene un aroma fuerte y una textura delicada. El tamaño puede alcanzar un diámetro de 20 cm. La parte superior está cubierta con una piel fina, que se corta antes de usar. El cultivo de raíces es marrón o gris-blanco. De él se extienden esquejes verticales gruesos.

¿A qué sabe la raíz de apio?

La raíz de apio tiene un sabor picante, dulce amargo y un aroma fuerte.

Composición de la raíz de apio

Hay 3 tipos de apio: hoja, pecíolo, raíz. La planta se utiliza en medicina, cosmetología y medicina. Contiene muchas vitaminas y minerales que son útiles para el organismo:

  • vitaminas A, C, E, B, PP, H;
  • asparagina;
  • glucósidos;
  • aceite esencial;
  • hierro, fósforo, calcio, sodio, potasio;
  • fibra alimentaria;
  • ácido graso;
  • flavonoides;
  • ácidos oxálico y ascórbico;
  • sales de magnesio;
  • citrino.

¿Por qué es útil la raíz de apio?

Las propiedades medicinales de la raíz de apio se deben al alto contenido de minerales, vitaminas y otros componentes que tienen un efecto positivo en el organismo. Habiendo estudiado las propiedades beneficiosas y las contraindicaciones de la raíz de apio, puede deshacerse de muchas enfermedades sin dañarlo.

Las principales propiedades útiles de la verdura:

  1. Ayuda a fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos. Restaura y mejora la elasticidad de la epidermis.
  2. Gracias a la fibra soluble, normaliza el tracto digestivo. Favorece la asimilación de enzimas. Se recomienda usarlo cuando el cuerpo está exhausto después de una larga enfermedad.
  3. Aumenta la hemoglobina y promueve la producción de glóbulos. Indispensable para la mala coagulación de la sangre y la anemia.
  4. Por su bajo contenido calórico, se recomienda para adelgazar. Satura el cuerpo de energía y ayuda a eliminar toxinas y toxinas. Elimina la obesidad y la celulitis.
  5. Estimula la regeneración celular, hidrata la piel dejándola sedosa, suave y tersa.
  6. Fortalece el sistema nervioso, mejorando el bienestar psicoemocional general.
  7. Restaura el metabolismo en el cuerpo.
  8. Es una profilaxis eficaz contra los resfriados. Fortalece el sistema inmunológico y combate las enfermedades virales.
  9. Mejora la memoria, la visión y estimula la atención.
  10. Los expertos recomiendan el uso regular del producto como prevención del desarrollo de neoplasias malignas.
  11. Excelente diurético natural.

Por que la raíz de apio es buena para los hombres

Los beneficios y perjuicios de la raíz de apio se explican por los componentes que la componen. La planta se recomienda para hombres predispuestos o que padecen diabetes mellitus. Los beneficios se deben al alto contenido de hormona similar a la insulina.

Normaliza el trabajo del sistema digestivo, restaurando las funciones de todos los órganos del tracto gastrointestinal. Tiene un efecto beneficioso sobre los niveles hormonales. La fibra, en la que la planta es rica, mejora la motilidad intestinal y la limpia de toxinas.

La raíz de apio es rica en androsterona, lo que la convierte en un afrodisíaco natural. El uso regular ayuda a aumentar la libido y la potencia. La microcirculación de la sangre en los órganos pélvicos se normaliza, se mejoran los indicadores de calidad del eyaculado. Los expertos recomiendan introducir una planta en la dieta durante el período de concepción de un niño. La raíz de apio se usa no solo para potenciar, sino que protege la glándula prostática de la inflamación. Por su efecto diurético, elimina los procesos inflamatorios en la vejiga, los riñones y el hígado.

Beneficios de la raíz de apio para las mujeres

Los beneficios de una verdura para las mujeres se deben al hecho de que contribuye a quemar rápidamente los kilos de más. 100 g de la planta contienen solo 20 kcal. El producto mejora la digestión, normaliza el metabolismo.

Para los obesos, se ha desarrollado una dieta especial basada en el consumo regular de apio.

Favorece la eliminación de toxinas, carcinógenos y otras sustancias nocivas del organismo, lo que tiene un efecto beneficioso sobre el estado de la piel, uñas y cabello.

Un agente eficaz en la prevención del cáncer. Mejora la visión.

Los expertos recomiendan introducir un vegetal en la dieta de las mujeres propensas al estrés frecuente. La planta aumentará la resistencia al estrés, eliminará las alteraciones del sueño y calmará los nervios.

Ayudará a las mujeres mayores que padecen enfermedades del sistema urinario. La verdura tiene un efecto desinfectante y normaliza el metabolismo del agua y la sal. Mejora la función renal.

Raíz de apio durante el embarazo

A pesar de todos los beneficios de la raíz vegetal, no se recomienda usarla durante el embarazo, especialmente en la segunda mitad. Esto se debe al hecho de que la planta es capaz de provocar un aborto espontáneo. Contiene una sustancia que estimula la contracción uterina, lo que puede provocar un parto prematuro.

¡Atención! Cuando se consume apio, los alérgenos pueden acumularse en el cuerpo, que el bebé recibe a través de la sangre de la madre. Esto afecta negativamente la salud y el desarrollo del bebé.

¿Es posible para el apio lactante?

El producto a base de hierbas está contraindicado para la lactancia. Cuando se usa, aumenta la formación de gases, lo que puede afectar negativamente la digestión del bebé. El bebé puede tener cólicos. Además, la verdura reduce la producción de leche.

Puede introducir la raíz de la planta en la dieta 3 meses después del parto. En ese momento, los sistemas inmunológico y digestivo del niño estarán lo suficientemente formados, por lo que el riesgo de una reacción no deseada es mínimo.

Primero, consumen una pequeña cantidad de una planta al vapor o hervida, es importante seguir la reacción del cuerpo del bebé. Si después de dos días no se observa una reacción alérgica, aumente ligeramente la porción y espere otro día.

Es mejor usar la verdura después de cocinarla para amamantar. Puede ser una guarnición, una sopa o un guiso.

¡Importante! Si el bebé tiene una reacción negativa, el intento se repite después de 2 meses.

Raíz de apio en la medicina popular

Las propiedades útiles de la verdura le permiten preparar tinturas, decocciones y otros medios útiles, que se utilizan para la prevención y el tratamiento de diversas enfermedades, sobre la base.

Para alergias, estreñimiento, úlceras de estómago, gastritis y colitis.

Ingredientes:

  • 1 cucharada. agua filtrada fría;
  • 2 cucharadas. l. raíz de la planta triturada.

Solicitud:

La raíz se pela y se desmenuza finamente. Colocar en un plato adecuado y cubrir con agua fría. Dejar infundir durante 2 horas. Media hora antes de las comidas, tomar un tercio del vaso tres veces al día.

En el tratamiento de la prostatitis.

Ingredientes:

  • 1 cucharada. raíz de apio;
  • 1 litro de vodka de calidad;
  • 1 cucharada. semilla de apio.

Preparación:

Lavar la raíz pelada, triturar con un rallador y combinar con las semillas de la planta. Vierta el vodka y revuelva. Cierre la tapa y déjela en un lugar oscuro durante una semana. Cuela la infusión. Tomar dos veces al día por 30 g.

Por exceso de peso y diabetes, aumento de la potencia, rejuvenecimiento y fortalecimiento del sistema nervioso.

Ingredientes:

  • 100 g de raíz de apio;
  • 250 ml de agua filtrada.

Preparación:

Cortar la cáscara de la raíz, enjuagar bajo el grifo y sumergir con una servilleta. Triturar de la manera que más le convenga y colocar en una cacerola. Cubra con agua y cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Colar el caldo y enfriar. Tomar 3 cucharadas 3 veces al día.

Con inflamación de las articulaciones

Ingredientes:

  • 300 g de miel natural;
  • 2 limones
  • 1 kg de raíz y hojas de apio.

Preparación:

Lave bien los limones y las verduras peladas. Pique en trozos grandes y gire con una picadora de carne. Mezcla. Colocar en un recipiente de vidrio, cubrir con una tapa y conservar en un lugar oscuro durante una semana. Exprima la mezcla, agregue miel al jugo resultante. La mezcla se consume 3 veces al día por una cucharada. El curso del tratamiento es de dos dosis de la droga. Manténgase refrigerado.

Con congelación

Ingredientes:

  • 1 litro de agua filtrada;
  • 200 g de raíz de apio.

Preparación:

Pele la raíz de apio de la parte superior. Lavar y picar finamente. Colocar en una cacerola, cubrir con agua filtrada y cocinar por unos 20 minutos. Deje enfriar a un estado que no le queme la mano. Coloque la parte congelada del cuerpo en la mezcla y mantenga hasta que el líquido se haya enfriado por completo. Enjuague con agua fría, seque con un paño, engrase con grasa de ganso y envuelva.

Para la gota y los dolores reumáticos.

Ingredientes:

  • 1 cucharada. raíz de apio;
  • ½ litro de agua filtrada.

Preparación:

Pela la raíz de apio. Lave la verdura y píquela de cualquier manera. Colocar en un recipiente de vidrio, cubrir con agua caliente y dejar reposar durante una hora. Tomar la infusión antes de las comidas, una cucharada tres veces al día. El curso del tratamiento es de 3 semanas.

Para la urticaria

Ingredientes:

  • 400 ml de agua hirviendo;
  • 2 cucharaditas raíz de apio picada.

Preparación:

Enjuaga la verdura pelada. Moler en un rallador. Coloque en un plato de vidrio y vierta agua hirviendo. Insiste 3 horas. Tomar un cuarto de hora antes de las comidas tres veces al día, una cucharada.

Para el tratamiento de inflamaciones cutáneas, abscesos y forúnculos.

Ingredientes:

  • 3 g de sal de mesa;
  • ½ cucharada. vinagre 9%;
  • ½ cucharada. raíz de apio.

Preparación:

Muele la verdura pelada y lavada en una licuadora. Combine la papilla resultante con vinagre y sal. Revuelva hasta que los cristales se disuelvan. Insiste 6 horas. Empape los hisopos de gasa con la infusión y aplíquelos sobre la piel afectada.

De la infertilidad

Ingredientes:

  • 300 ml de agua hirviendo;
  • 50 g de raíz de apio picada.

Preparación:

Pelar la verdura, lavar y rallar finamente. Coloque en una cacerola, vierta agua hirviendo y cocine a fuego alto durante dos minutos. Refrigerar. Beba el caldo resultante en cuatro dosis al día.

Con cistitis

Ingredientes:

  • 1 cucharada. raíz de apio;
  • 1,5 cucharadas agua fría hervida.

Preparación:

Pelar la raíz, lavar y picar finamente. Coloque la verdura en una cacerola, cubra con agua y cubra. Dejar actuar 4 horas. Beber media hora antes de las comidas en una cucharada.

Adelgazar

Ingredientes:

  • 1 cucharada. jugo de raíz de apio;
  • 1 cucharada. Miel natural.

Preparación:

La verdura pelada se frota en finas virutas. Extienda sobre un trozo de gasa y exprima el jugo. Combínalo con miel, revuelve y tómalo antes de las comidas.

Recetas de raíz de apio

Muchos platos sabrosos y saludables se preparan a partir de la verdura: ensaladas, sopas, guisos.

Raíz de apio con pasta y requesón

Ingredientes:

  • 1 manojo de plumas de cebolla verde;
  • 200 g de pasta grande;
  • 3 g de sal;
  • 300 g de raíz de apio;
  • 1 pimiento rojo;
  • 20 ml de aceite vegetal;
  • ½ kg de requesón casero;
  • 1 pimiento verde.

Preparación:

  1. La raíz de la verdura se pela, se lava y se corta en tiras finas. Sofreír en aceite vegetal hasta que los trozos estén tiernos.
  2. Hervir la pasta hasta que esté tierna, salando ligeramente el agua. Eche un colador y enjuague con agua corriente.
  3. Amasar la cuajada con las manos, combinar con pasta hervida y raíz de apio frita.
  4. A las vainas de pimiento verde y rojo se les quita el tallo y las semillas. Enjuagar y cortar en aros finos.
  5. Se enjuaga un manojo de cebollas verdes, se seca ligeramente sobre una toalla de papel y se corta en trozos grandes con un cuchillo. Agregue a la mezcla de requesón, pasta y apio. Remueve suavemente y decora con aros de pimiento morrón.

Sopa de raíz de apio

Ingredientes:

  • ½ paquete de mantequilla;
  • 0,5 kg de patatas;
  • una pizca de sal;
  • 100 g picante
  • 2 litros de agua filtrada;
  • 300 g de raíz de apio.

Preparación:

  1. Pelar la raíz de la verdura, lavar. Triturar en tiras finas. Disuelva la mantequilla en una sartén. Ponga el apio y fríalo hasta que esté suave.
  2. Pon agua en una cacerola al fuego. Pelar y cortar las patatas en dados. Ponga en agua hirviendo. Sal ligeramente y cocine hasta que esté medio cocido.
  3. Agrega el apio tostado a la olla. Llevar a ebullición y cocinar durante 5 minutos.
  4. Moler el queso picante en pequeñas virutas y agregar a la sopa. Retirar del fuego después de 3 minutos.

Ensalada de raíz de apio con champiñones

Ingredientes:

  • 20 ml de aceite vegetal;
  • 100 g de raíz de apio;
  • 3 huevos de gallina;
  • 250 g de arroz;
  • ½ kg de champiñones.

Preparación:

  1. El arroz se hierve para que quede desmenuzado. Colocar en un colador y enjuagar. Fresco.
  2. La raíz de la verdura se pela, se lava y se tritura en virutas gruesas o se desmenuza en tiras finas.
  3. Caliente el aceite vegetal en una sartén. Esparcir el apio y freír, revolviendo constantemente, durante 3 minutos.
  4. Los champiñones se lavan, se pelan y se cortan en rodajas finas. Los champiñones se fríen en aceite caliente en una sartén aparte. Transfiera a un plato y enfríe.
  5. Los huevos duros se pelan y se cortan en trozos al azar con un cuchillo. Todos los ingredientes se combinan en una ensaladera y se mezclan.

Ensalada de frutas con raíz de apio

Ingredientes:

  • 80 g de crema agria;
  • 100 g de raíz de apio;
  • 1 plátano
  • 1 manzana
  • 2 mandarinas;
  • 1 puñado de uvas.

Preparación:

  1. La verdura se pela, se lava y se corta en trozos pequeños.
  2. Pela el plátano y tritúralo de la misma forma.
  3. Pelar las mandarinas, cortar la pulpa de los cítricos para que no se enganchen las semillas.
  4. Las manzanas se lavan, se cortan, se les quita el corazón y se cortan en tiras finas.
  5. Se lavan las uvas. Cada baya se corta por la mitad. Combine los ingredientes en una ensaladera, sazone con crema agria y mezcle suavemente. Agregue azúcar si lo desea y decore con chispas de chocolate.

Contenido calórico de la raíz de apio

Valor nutricional por 100 g de verdura:

  • 42 kcal;
  • 0,30 g de grasa;
  • 1,50 g de proteína;
  • 9,20 carbohidratos.

Índice glucémico de la raíz de apio

Antes de usar la raíz de apio para la diabetes, debe estudiar la siguiente información: el índice glucémico de las verduras crudas es 35, las verduras hervidas - 85.

Contraindicaciones de la raíz de apio.

Con todas las propiedades útiles de un vegetal, existen contraindicaciones para su uso. No se recomienda introducir la raíz de apio en la dieta cuando

  • embarazo y lactancia;
  • exacerbación de patologías en personas debilitadas y ancianas;
  • hipertensión para excluir el desarrollo de una crisis;
  • exacerbación de pancreatitis, enfermedades del tracto gastrointestinal, riñones e hígado, colecistitis
  • reacciones alérgicas graves;
  • enterocolitis;
  • menstruación (aumenta el sangrado);
  • venas varicosas y tromboflebitis.

Conclusión

Habiendo estudiado las propiedades beneficiosas de la raíz de apio y las contraindicaciones, la verdura puede usarse como remedio o para preparar deliciosos platos a partir de ella. Si desea deshacerse de los kilos de más, pueden reemplazar las papas en las sopas.


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