Consejos y trucos

Cebada con setas porcini: seca y fresca


La cebada con setas porcini es un plato sabroso, saludable y aromático. Las gachas de avena bien cocidas resultan desmenuzables y adecuadas para toda la familia.

Cómo cocinar cebada con champiñones porcini.

Antes de comenzar a preparar un plato saludable, debe preparar los champiñones. La cosecha forestal fresca se clasifica cuidadosamente. No utilice muestras blandas, afiladas por insectos y en mal estado. Los champiñones se pueden hervir o agregar crudos. En este caso, se aumentará el tiempo de cocción.

Los frutos del bosque se utilizan no solo frescos. También son adecuados los alimentos congelados, secos o enlatados.

La cebada debe remojarse primero. Esta preparación ayuda a cocinar una papilla blanda. El tiempo mínimo es de cuatro horas, pero es mejor mantener los granos en agua durante 10 horas. Entonces la papilla se cocinará más rápido y será mucho más suave.

Es mejor comprar cebada perlada en una caja de cartón. Los granos liberan humedad, por lo que los microorganismos nocivos se multiplican en el producto envasado en celofán. Si se ven gotas en el paquete, entonces no puede comprar cereales.

¡Consejo! Las gachas de avena serán más sabrosas si las verduras se fríen en mantequilla.

Comer el plato caliente

Recetas de cebada con hongos porcini

Las gachas sueltas y sabrosas empapadas con sabor a hongos son ideales para el desayuno o la cena. Se sirve como plato independiente o como guarnición de pescado, pollo o cerdo. Para mejorar el sabor, se agregan verduras, especias y hierbas a la composición.

Cebada con setas y cebollas

La cebada combina bien con los hongos porcini y está saturada de su aroma insuperable.

Necesitará:

  • cebada perlada - 1 kg;
  • sal;
  • hongos porcini - 2 kg;
  • harina - 120 g;
  • pimienta negra - 5 g;
  • agua - 2 l;
  • zanahorias - 120 g;
  • cebollas - 800 g;
  • aceite vegetal - 170 ml;
  • leche - 800 ml.

Proceso paso a paso:

  1. Vierta el cereal con agua y déjelo toda la noche.
  2. Vierta la harina en una sartén o cacerola seca profunda, que primero debe tamizarse. Seque ligeramente a fuego medio. Debe adquirir un delicado tono dorado.
  3. Vierta la leche. Es mejor utilizar el contenido máximo de grasa. Espolvorea pimienta. Revuelva hasta que quede suave.
  4. Cocine hasta obtener el grosor deseado. Revuelva constantemente durante el proceso para que la masa no se queme.
  5. Pica las cebollas y las zanahorias en trozos grandes. Cortar en trozos la cosecha del bosque, que previamente se separó y se lavó.
  6. Freír la cebolla por separado. Agrega los champiñones y las zanahorias. Sal. Freír durante 17 minutos en la temperatura más baja. Vierta sobre la salsa.
  7. Coloque los granos remojados en agua limpia. Cocine por una hora. Vierta un poco de aceite vegetal.
  8. Transfiera a platos. Rocíe con salsa picante. Espolvoree con hierbas si lo desea.

Para mejorar el sabor, se agregan hierbas al plato terminado.

Cebada perlada con hongos porcini secos

Puede cocinar gachas aromáticas durante todo el año utilizando cultivos forestales secos.

Necesitará:

  • hongos porcini secos - 170 g;
  • pimienta;
  • cebada perlada - 460 g;
  • sal;
  • agua - 900 ml;
  • aceite vegetal;
  • cebollas - 160 g.

Receta paso a paso:

  1. Hervir agua. Vierta sobre frutos secos. Cubra y deje reposar durante cuatro horas.
  2. Pon a fuego medio. Cocine por 10 minutos. Colar el caldo, pero no verterlo.
  3. Enjuaga los champiñones. Transfiera a una toalla limpia y seque. Rodaja. Las piezas deben ser pequeñas.
  4. Clasifique y luego enjuague el cereal cuatro veces. Vierta un poco de agua en una cacerola. Colocar el colador para que la cebada perlada no entre en contacto con el líquido. Cerrar la tapa.
  5. Pon a fuego medio. Dejar actuar 20 minutos para que los cereales estén bien cocidos al vapor.
  6. Calentar por separado el agua, cuyo volumen se indica en la receta. Sal y vierte 20 ml de aceite.
  7. Rellene la cebada perlada preparada.
  8. Corta la cebolla en cubos pequeños. Agrega los champiñones y sofríe.
  9. Agregue alimentos fritos a la papilla. Vierta el caldo. Mezcla. Cerrar la tapa. Oscurecer a fuego mínimo durante media hora.
  10. Espolvorea con sal. Agrega pimienta. Revuelva y sirva inmediatamente.

¡Consejo! Si agrega un poco de aceite durante el proceso de cocción, el cereal se cocinará más rápido y estará más suave.

Las gachas resultan tiernas, jugosas y bien saturadas de aroma a hongos.

Cebada con champiñones porcini en una olla de cocción lenta

Es fácil cocinar deliciosas papillas en una multicocina. Lo principal es seguir las recomendaciones paso a paso. Se comen el plato caliente y no lo cocinan para usarlo en el futuro. Después de enfriar y recalentar, la papilla se seca.

Necesitará:

  • hongos porcini frescos - 700 g;
  • especia;
  • cebada perlada - 380 g;
  • mantequilla - 40 g;
  • pimienta;
  • cebollas - 180 g;
  • sal;
  • agua - 1,1 l.

Proceso paso a paso:

  1. Enjuague y luego remoje el cereal durante cuatro horas.
  2. Clasifica las frutas del bosque. Deje solo copias de alta calidad. Cortar en rodajas.
  3. Pica la cebolla. Los cubos deben ser pequeños.
  4. Coloque la mantequilla en un bol. Agrega la comida picada.
  5. Encienda el programa de cocción. El temporizador se establecerá en 20 minutos.
  6. Espolvorea con sal y especias. Agrega la cebada. Vierta el agua indicada en la receta. Remover.
  7. Cambie el modo a "Pilaf". El temporizador es de una hora.
  8. No abra la tapa inmediatamente después del pitido. Insiste 1,5 horas.

La cereza ayudará a que la porción del plato sea más apetitosa y brillante.

Contenido calórico de la papilla de cebada perlada con champiñones porcini

Dependiendo de la receta elegida, el contenido calórico variará ligeramente. La cebada con hongos porcini en 100 g contiene 65 kcal, con frutos secos - 77 kcal, cocidos en una multicocina - 43 kcal.

Conclusión

La cebada con hongos porcini es un plato saludable y abundante que satisface el hambre durante mucho tiempo. Si lo desea, puede agregar verduras, pimientos picantes, especias favoritas o carne a la composición. Por lo tanto, resultará deleitar a la familia todos los días con papilla con nuevas notas gustativas.


Ver el vídeo: Rehidratar setas (Junio 2021).