Consejos y trucos

Sopa de puré de hongos de agáricos de miel: fresca, congelada, seca


La sopa de puré de hongos y miel es un exquisito plato francés que se puede degustar en restaurantes caros. Pero es fácil prepararlo en casa si sigues todos los consejos y trucos.

Cómo hacer sopa de puré de champiñones

Para cocinar, definitivamente necesitará una licuadora sumergible, ya que sin ella no podrá lograr la consistencia suave necesaria de la sopa de puré.

Dependiendo de la receta, los champiñones se cocinan junto con verduras o por separado. El pollo y los mariscos agregados se suman a la riqueza y la nutrición de la sopa de puré.

Sopa de puré de champiñones congelada

Los champiñones congelados son una buena oportunidad para preparar un almuerzo aromático completo en cualquier época del año. La congelación retiene en los hongos un sabor a bosque especial, un aroma delicado, así como casi todas las vitaminas y nutrientes. No solo el producto hervido se somete a congelación, sino también los frutos del bosque crudos. En el primer caso, después de descongelar, los champiñones se agregan inmediatamente a la sopa de puré, en el segundo, se hierven previamente durante un cuarto de hora en agua con sal.

Para la sopa de champiñones congelada necesitarás:

  • champiñones congelados - 300 g;
  • verduras;
  • caldo de pollo - 500 ml;
  • sal;
  • galletas saladas
  • crema - 150 ml;
  • vino blanco seco - 80 ml;
  • ghee - 40 ml.

Cómo cocinar:

  1. Vierta el aceite en una cacerola. Coloque los alimentos congelados. Si las tapas son demasiado grandes, primero debe cortarlas en trozos. Enciende a fuego medio. Oscurece hasta que los champiñones estén completamente descongelados.
  2. Vierta el vino, luego el caldo y la crema. Sal y revuelve.
  3. Hervir y batir inmediatamente con una batidora. Sirva con hierbas picadas y picatostes.

¡Consejo! No puede agregar muchas especias a la sopa de puré, pueden matar el delicado aroma a hongos.

Sopa de puré de champiñones secos

Las amas de casa que cuidan cosechan hongos secos para el período de invierno. Antes de cocinarlos, se sumergen en agua fría durante al menos tres horas o durante la noche. Si necesita acelerar el proceso, puede verter agua hirviendo sobre el producto seco durante media hora. El agua en la que se han remojado los champiñones se utiliza para hacer la sopa de puré. Al drenar, debe verter con cuidado el líquido en la sartén para que el sedimento no entre en el plato. Si no logró hacer esto con cuidado, puede colar el caldo a través de un colador.

Necesitará:

  • champiñones secos - 70 g;
  • patatas - 120 g;
  • agua - 2 l;
  • cCrea agria;
  • cebollas - 160 g;
  • camarones - 200 g;
  • sal;
  • zanahorias - 160 g;
  • harina - 40 g;
  • hoja de laurel - 1 pieza;
  • manteca;
  • pimienta negra - 5 guisantes.

Cómo preparar:

  1. Hierva el agua y agregue los champiñones secos. Dejar reposar media hora.
  2. Pica la cebolla. Ralla las zanahorias. Verter el aceite y freír hasta que se doren. Agrega harina. Cocine por tres minutos, revolviendo constantemente.
  3. Hierva agua para la sopa de puré. Introduce los champiñones.
  4. Agrega las papas, cortadas en tiritas. Cocine por 20 minutos.
  5. Cortar los camarones pelados en trozos y sofreír durante cuatro minutos.
  6. Agrega vegetales. Cocine por un cuarto de hora. Agrega los camarones y la hoja de laurel. Cocine por cinco minutos. Espolvorea los granos de pimienta. Cocine por 10 minutos. Condimentar con sal y batir con una batidora.
  7. Sirve con crema agria.

Sopa de crema de champiñones frescos

Los hongos recolectados no se pueden almacenar en el refrigerador durante mucho tiempo. Lo mejor es cocinar inmediatamente una sopa de puré fragante. Si esto no es posible, los hongos de miel se pueden almacenar por no más de dos días.

Las frutas del bosque deben clasificarse. Deseche los estropeados y afilados por los insectos. Quite la suciedad y enjuague. Si se han acumulado muchos escombros en los sombreros, que son difíciles de quitar, puede poner los hongos en agua durante dos horas y luego enjuagarlos. Las muestras grandes deben cortarse en pedazos. Luego agregue agua al producto, agregue sal y cocine por un cuarto de hora. Es mejor drenar el caldo, ya que durante el proceso de cocción el agua extrae las sustancias nocivas acumuladas del agárico de miel.

Necesitará:

  • champiñones frescos - 500 g;
  • pimienta negra;
  • agua - 2 l;
  • sal;
  • queso procesado - 400 g;
  • eneldo;
  • patatas - 650 g;
  • perejil;
  • cebollas - 360 g;
  • aceite de girasol;
  • zanahorias - 130 g.

Cómo preparar:

  1. Coloca el queso en el congelador durante 20 minutos. Esta preparación facilitará enormemente el proceso de trituración.
  2. Hervir los frutos del bosque pelados durante un cuarto de hora. El agua debe ser salobre.
  3. Cortar las patatas en dados, picar las cebollas y rallar las zanahorias.
  4. Envíe patatas a los champiñones. Cocine hasta que esté medio cocido.
  5. En una cacerola sofreír las cebollas con aceite. Cuando la verdura esté dorada, agregue las virutas de zanahoria y oscurezca hasta que estén doradas. Enviar a caldo.
  6. Rallar el queso frío y añadirlo al resto de la comida. Condimentar con sal y pimienta. Revuelva constantemente hasta que el queso se disuelva por completo.
  7. Apague el fuego e insista bajo una tapa cerrada durante siete minutos. Batir con una batidora. Espolvorea con hierbas picadas.

Recetas de sopa de crema de champiñones de agáricos de miel

La sopa de puré de hongos y miel se prepara con queso, pollo, leche o crema. El plato es apreciado no solo por su elevado sabor, sino también por sus grandes beneficios para el organismo. Puede cocinar sopa no solo durante el período de recolección de hongos, sino también en invierno a partir de frutas secas o congeladas.

¡Consejo! Para que la sopa sea más tierna y aireada, la masa batida debe pasarse por un colador.

Sopa de setas con miel y crema

El puré de sopa de hongos de agáricos de miel con crema resulta especialmente tierno y homogéneo.

Necesitará:

  • hongos de miel - 700 g;
  • sal;
  • patatas - 470 g;
  • agua - 2,7 l;
  • pimienta;
  • cebollas - 230 g;
  • crema baja en grasa - 500 ml;
  • mantequilla - 30 g.

Cómo preparar:

  1. Clasificar, enjuagar y hervir los champiñones en agua con sal durante 20 minutos. Eche un colador. Conserva el caldo.
  2. Pica la cebolla. Derretir la mantequilla en una cacerola. Rellena la verdura. Freír hasta que esté transparente.
  3. Agrega los champiñones picados. Remover. Cocine a fuego lento durante dos minutos, revolviendo constantemente.
  4. Rellene las patatas cortadas en cubitos. Vierta agua y caldo. Hervir. Espolvorear con sal y pimienta. Encienda a fuego medio y cocine hasta que estén tiernos.
  5. Batir con una batidora. Frote a través de un colador. Este procedimiento hará que la consistencia del plato sea más tierna y aterciopelada.
  6. Vuelve a prender fuego. Vierta la crema. Mezcla.
  7. Sal. Calentar revolviendo constantemente. Tan pronto como empiecen a aparecer las primeras burbujas en la superficie, retirar del fuego. Sirva con hierbas.

Sopa de puré de hongos y miel con leche

La receta con la foto te ayudará a preparar la sopa de champiñones perfecta la primera vez.

Necesitará:

  • champiñones hervidos - 500 g;
  • sal;
  • caldo de pollo - 500 ml;
  • pimienta negra;
  • patatas - 380 g;
  • aceite vegetal;
  • leche - 240 ml;
  • harina - 40 g;
  • cebollas - 180 g.

Cómo preparar:

  1. Corta las tapas grandes en trozos. Coloque en una cacerola. Agregue aceite y cocine a fuego lento a fuego mínimo durante un cuarto de hora.
  2. Hervir las patatas en rodajas por separado.
  3. Verter las cebollas picadas en una sartén y freír con el agregado de aceite hasta que estén doradas.
  4. Pon las patatas en una cacerola. Vierta el caldo. Hervir.
  5. Agrega vegetales fritos.
  6. Revuelva la harina con la leche. Agregue sal y luego pimienta. Vierta en sopa.
  7. Cocine durante 20 minutos a fuego mínimo. Batir con una batidora.

El plato terminado está muy bien servido, decorado con pequeños champiñones enteros y hierbas picadas.

Puré de sopa con agáricos de miel y queso derretido

La sopa cremosa de hongos hecha de agáricos de miel será una excelente adición a la cena. El plato tiene un sabor sorprendentemente armonioso y satisface bien el hambre.

Necesitará:

  • crema - 320 ml;
  • champiñones de miel - 300 g;
  • pimienta negra - 5 g;
  • agua - 1 l;
  • queso procesado - 100 g;
  • patatas - 450 g;
  • sal;
  • cebollas - 370 g.

Cómo preparar:

  1. Hongos de miel clara. Vierta agua y cocine durante un cuarto de hora. Coge los champiñones.
  2. Agregue papas y cebollas picadas al caldo.
  3. Cocine hasta que esté medio cocido. Trae de vuelta los frutos del bosque.
  4. Deje enfriar un poco y bata hasta que quede suave. Agrega el queso rallado. Revolviendo constantemente, cocine hasta que esté completamente disuelto. Condimentar con sal y pimienta.
  5. Vierta la crema. Cocine por cinco minutos. Apaga el fuego. Cerrar la tapa y dejar actuar un cuarto de hora.

Sopa de puré de hongos y miel con patatas

El plato tiene un aroma delicado y una textura particularmente delicada. Esta es la opción perfecta para mantener el calor en un día helado.

Necesitará:

  • champiñones hervidos - 430 g;
  • pimienta negra;
  • patatas - 450 g;
  • sal;
  • cebollas - 200 g;
  • aceite de girasol;
  • crema - 450 ml.

Cómo preparar:

  1. Corta cada tubérculo de papa en cuartos. Enviar a la sartén. Llenar de agua. Cocine hasta que esté tierno.
  2. Cortar los frutos del bosque y las cebollas en trozos. Freír hasta que estén doradas. Enviar a las patatas.
  3. Batir la comida con una batidora. Vierta la crema. Batir de nuevo. Espolvorear con sal y pimienta.
  4. Calentar, pero no hervir, de lo contrario la crema se rizará.

Sopa de puré de champiñones con agáricos de miel y pollo

La receta de la sopa de puré de champiñones con la adición de filete de pollo es famosa no solo por su exquisito sabor, sino también por su facilidad de preparación.

Necesitará:

  • champiñones - 700 g;
  • hojas de albahaca;
  • patatas - 750 g;
  • crema - 230 ml;
  • cebollas - 360 g;
  • aceite de girasol;
  • filete de pollo - 250 g;
  • sal;
  • agua - 2,7 litros.

Cómo preparar:

  1. Quite los hongos de los escombros del bosque. Enjuague y cocine en agua con sal durante 20 minutos.
  2. Corta los filetes en cubos medianos. Vierta la cantidad de agua especificada en la receta. Cocine hasta que esté tierno.
  3. Agrega las papas picadas. Hervir.
  4. Haga las cebollas en mitades. Freír hasta que esté suave. Agrega los champiñones. Cocine por un cuarto de hora. El líquido debe evaporarse por completo. Enviar a caldo. Cocine por 10 minutos.
  5. Vierta la mayor parte del plato en un recipiente aparte. Batir el resto de la sopa.
  6. Si la sopa de puré está demasiado espesa, agregue más caldo. Decora con hojas de albahaca.

¡Consejo! Sirve la sopa cremosa con picatostes, yemas de huevo y picatostes de trigo.

Sopa de crema de calorías con agáricos de miel

Los hongos con miel se clasifican como alimentos bajos en calorías. El valor nutricional de la sopa de crema preparada depende directamente de los ingredientes utilizados. En la versión clásica, la sopa de crema contiene solo 95 kcal.

Conclusión

La sopa de puré de agáricos de miel siempre resulta sorprendentemente tierna y aterciopelada. Si lo desea, puede agregar sus especias favoritas y aumentar el volumen de productos, mientras ajusta el grosor del plato.


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